Det typiske retter fra Tyskland er fulde af smag og udsøgte kombinationer, hvoriblandt pølser, kartofler og kål De har en stor rolle.
I denne artikel vil vi gennemgå de vigtigste retter, tilbehør og traditionelle desserter fra det tyske køkken, som du ikke kan gå glip af, hvis du har mulighed for at besøge en restaurant med speciale i dette køkken.
Tag et kig på hovedretterne, der udgør Tysklands gastronomiske kultur og tør prøve dem snart.
Rouladen
Rouladen er en rulle oksekød, tilberedt med okse-, kalve- eller svinekød i skiver.
Kødskiverne omslutter baconfyldet med løg, pickles og sennep og danner en rulle. Rullen brunes og forsegles og braiseres derefter i en rød sauce ved svag varme.
Denne ret af det tyske køkken serveres normalt med kartoffelmos, rødkål, sauce eller frikadeller.
Leberkäse
Et andet vigtigt produkt af tysk gastronomi er leberkäse.
Det handler om en kødbrød lavet af en blanding af corned beef, lever, løg og svinekød.
Kødet og andre ingredienser knuses og placeres i en brødform for at bage det. Den tages ud af ovnen, når skorpen er gylden.
Den serveres med rundstykker og pyntet med sennep.
Berliner
Berlinerne er typiske for tysk gastronomi De har spredt sig til konditorier rundt om i verden som “berlinere”.
De er søde boller, der ligner donuts, der er stegt og fyldt med røde frugtslik og andre smagsstoffer. til din dekoration drys med flormelis.
Kartoffelsalat
En anden typisk tysk ret er kartoffelsalat, en kartoffelsalat som er et af hovedelementerne i tysk gastronomi.
Denne salat er tilberedt med kogt kartoffel i tern, krydderier og mayonnaise. Der er variationer i hvilke kogt æg, løg eller andre grøntsager tilsættes.
er perfekt pynt til enhver ret, uanset årstiden.
Schnitzel
Selvom det ham schnitzel er en ret, der stammer fra Østrig, Det betragtes som en mere blandt de typiske retter i Tyskland.
Det er en kotelet med paneret skinke og ost, med et sprødt ydre efter stegning.
Denne ret serveres med en kartoffelpynt og grøn salat.
Apfelkuchen
Appelkuchen er Tysk version af den klassiske æblekage.
I modsætning til den traditionelle marineres æblerne i en blanding af kanel, sukker og citronsaft inden bagning. Det er de også som regel tilsæt rosiner til blandingen.
Perfekt til kaffen efter et godt måltid.
Flammkuchen
Flamkuchen er en type pizza tilberedt med en tynd skorpe.
I modsætning til den traditionelle opskrift indeholder dejen ikke gær for at forhindre den i at hæve.
Det kan spises i forskellige kombinationer, men dens klassiske version er tilberedt med bacon, frisk fløde og løg.
Andre perfekte ingredienser til denne ret er svampe, laks, purløg, cherrytomater, forårshvidløg, brieost og spinat.
Königsberger Klopse
Denne opskrift handler om frikadeller kogt i hvid sauce og pyntet med nogle kapers.
Frikadellerne tilberedes med oksekød marineret med peber, ansjos, løg, æg og andre krydderier.
Den hvide sauce, der ledsager disse frikadeller, er tilberedt med citronsaft og kapers.
Hvis du bestiller det på en restaurant Det vil blive serveret med kogte kartofler.
Brezel
En anden af de typiske retter i Tyskland, og som du helt sikkert kender, er Brezel.
Er en slags bagt og salt kiks, hvis form simulerer at være sammenføjede arme.
De serveres som tilbehør eller som forret, når du er på en bar og drikker øl.
Du finder dem også i bagerier, hvor du kan spise dem med smør, ost eller skiver af pølse.
Kløße
Klöße kan ikke mangle på listen over typiske tyske retter.
De er kugler af dej, hvis hovedingrediensen er kartoffel.
Kartoflerne knuses og blandes med æggehvide, mel og smør. Tag lidt dej, form kugler og kog i en gryde med varmt vand.
De serveres som tilbehør til en hovedret. eller de er tilberedt i suppe.
I regioner i Tyskland er de fyldt med bacon, knækbrød eller løg.
Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer er nogle traditionelle pandekager fra tysk køkken.
De er tilberedt med revne kartofler, mel, løg, æg og krydderier. Alt tilsættes i en skål, blandes og koges som en pandekage i en gryde.
Denne kartoffelpandekage er ideel at servere til kød eller fisk, selvom det også fungerer perfekt med æblemos, sukker og kanel eller tranebær.
Currywurst
Currywurst er en anden emblematisk ret i det tyske køkken, hvis oprindelse går tilbage til efterkrigstiden.
Det er en svinepølse, serveret med en sauce tilberedt med karrypulver og ketchup.
Du kan bestille denne ret i enhver tysk restaurant, hvor De vil ledsage det med ruller og chips.
Sauerkraut
Sauerkraut eller sauerkraut er en anden typisk tysk ret. ingen mangler hvordan akkompagnement til ethvert måltid.
Den tilberedes ved at skære kål i fine julienne-strimler og serveres i dens saft.
hans intense syrlig smag Det giver mulighed for at skabe en fremragende kontrast til smagen af pølserne og kødet.
Bratkartoffeln
Et andet af hovedelementerne i det tyske køkken er bratkartoffeln.
De er nogle lækre kartofler, der ledsager enhver hovedret og det siges, at det er deres version af de klassiske pommes frites.
De tilberedes ved at skrælle og koge kartoflerne. Når først er klar, de afdryppes og steges sammen med bacon og hakket løg.
Stollen
Stollen er en klassiker fra tysk gastronomi i julen.
Det handler om en brød, der er tilberedt med tørret frugt, mandler, marcipan, kardemomme og kanel.
Når den er bagt, drysses den med flormelis for en bedre smag og præsentation.
bratwurst
En typisk tysk ret normalt spises ved gadeboder er bratwursten.
Det er deres klassiske grillpølse, som er tilberedt med en blanding af okse- og svinekød marineret med muskatnød, kommen, ingefær og koriander.
Pølsen koges på grillen i et par minutter, indtil skindet bliver sprødt. Den spises krydret med ketchup og sennep, inde i et brød eller med sennep og surkål.
sauerbraten
Hvis du undrer dig over, hvad der er den mest typiske ret i Tyskland, er sauerbraten svaret. Det er en steg, der er en del af deres nationale retter.
Den kan tilberedes med enhver udskæring af kød, da den bliver blød med sin omfattende marineringsproces.
I hans tilfælde er udskæringen af kød tilbage hvile i 10 dage i en marinade indeholdende vin, krydderurter, eddike og krydderier.
Kødet grilles og serveres sammen med en god portion braiseret kål, frikadeller og en forfriskende øl.
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn er en typisk pandekage i Tyskland. Dens navn oversættes som “kejserens pandekager”.
Disse pandekager laves med en sød dej, som koges i smør, indtil de er stivnet. punkt.
Et træk ved denne type pandekage er, at ægget, der er brugt i opskriften, piskes til en marengs og tilsættes dejen.
Dette giver dem mulighed for at være luftige og nemme at bide. Drys med flormelis og pynt med røde bær.
Rote grütze
En af de typiske desserter i det tyske køkken er rote grütze.
Det er en budding Den er tilberedt med hindbær, kirsebær, solbær, jordbær og røde ribs.
Frugterne koges i deres saft og fortykkes med majsmel eller majsstivelse.
Den serveres med fløde, is, mælk eller vaniljesauce.
Knockwurst
En anden ret fra det tyske køkken, der er tilberedt med pølser, er knockwurst.
Pølsen er lavet med svinekød og hakkebøf. Kvaliteten er overlegen i forhold til andre typer pølse, takket være den førsteklasses råvare, der anvendes.
Den koges i varmt vand og serveres i et rugbrød. Hvis du vil have det du kan klæde dig med dijonsennep.
Hasenpfeffer
Hasenpfeffer er også en del af de udsøgte typiske retter i Tyskland.
Denne opskrift er en kaningryderet, der koges i en gryde med vin og løg. Eddike og kaninblod tilsættes også for at gøre gryderet tykkere.
Nogle regioner og lande har interessante varianter af denne ret ved at tilføje andre krydderier såsom sød eller varm paprika.
Kartoffelknödel
En anden af de emblematiske retter i Tyskland er Kartoffelknödel. Er frikadeller lavet med kartoffel.
De mangler ikke som tilbehør til hovedretter, desserter og supper.
Afhængigt af regionen i landet, kartoffelboller De er normalt fyldt med kød eller frugt.
Schwarzwälder Kirschtorte
Schwarzwälder Kirschtorte er den populær Schwarzwald-kage.
Et af kendetegnene ved det tyske køkken er denne type kager og bagværk tilberedt med frisk frugt.
Dit navn det opnået fra en surkirsebærlikør, der bruges under fremstillingen, Schwarzwalder Kirschwasser.
Denne kage er tilberedt ved hjælp af chokolade svampekage, skiftevis i lag af kirsebær, flødeskum og chokolade.
Dens udsmykning er enkel, kagen er dækket med fløde, pyntet med kirsebær og lækre chokoladechips.
Maultaschen
En anden typisk ret i det tyske køkken er Maultaschen.
Det er en pastadej, der er fyldt med en blanding af kød med spinat, æg, persille, løg og krydderier.
De er rørformede til at fylde ligesom en cannelloni, men med en firkantet eller rektangulær form som en ravioli.
De koges et par minutter i varmt vand og de er klar til servering.