Vil du vide, hvad der er typiske indiske retter Og hvorfor er de så værdsat over hele verden? Så er du det ideelle sted, da vi præsenterer en liste med de mest repræsentative tilberedninger, som du bør kende, når du besøger en indisk restaurant og virker som en ekspert.
Denne gastronomi har eksotiske smage opnået med usædvanlige krydderier og ingredienser, der vil blæse dine sanser. Så fortsæt med os for at opdage det bedste ved et køkken fyldt med uendelige aromaer og farver. Du er klar? Lad os begynde!
Oplev de typiske retter fra Indien
I denne liste med 27 retter har vi samlet de mest repræsentative opskrifter fra det indiske køkken. Denne gastronomi er kendetegnet ved styrken af dens gryderetter og rigdommen af dens krydderier. Hvis du har mulighed for at prøve disse tilberedninger i de indiske restauranter i din by, så tænk ikke to gange:
1. Samosa
Det serveres normalt som forret, og det er almindeligt at finde det i indiske madbutikker rundt om i verden. Det er stegte empanadas, fyldt med aromatiske krydderier, grøntsager og friske kartofler. Resultatet er et sprødt betræk, med et saftigt indre, som, når det smages, vil gøre en eksplosion af smag på din gane
Husk på, at der findes forskellige typer samosaer, som normalt varierer alt efter de udvalgte grøntsager. Uden tvivl en af de typiske retter fra indisk gastronomi som du ikke bør gå glip af.
2. Idlis og sambar
Hvis du vil prøve en af de mest typiske retter inden for indisk gastronomi, skal du kende Idlis og Sambar. Det er en kage lavet med dampede sorte linser og ris, ledsaget af en udsøgt grøntsagsgryderet. På grund af sin kombination af smag er det anerkendt som et af de mest repræsentative præparater i den sydlige del af landet.
På den anden side har Verdenssundhedsorganisationen indikeret, at det er en meget nærende og anbefalet fødevare. Og den er meget rig på vegetabilsk protein og fedtfri. Prøv det til morgenmad eller frokost og fyld din dag med energi!
3. Kylling tikka masala
Det er almindeligt kendt i de indiske restauranter beliggende i Vesten, for sin intens aroma og eksotisk smag. Men du skal vide, at hvis du vil spise en original kylling tikka masala, er det bedst at tage direkte til den bengalske region.
For at opnå denne tilberedning skal du sikre dig, at kyllingen hviler i en yoghurt marinade og indiske krydderier. Dernæst tilbereder du den i ovnen med kokosmælk og tomat. Når du prøver det, vil dens smag få dig til at rejse gennem de smukke landskaber i dette eksotiske land.
Af disse grunde skiller kylling tikka masala sig ud blandt typiske indiske retter.
4. Tandoori kylling
Tandoori kylling anses af mange for at være mest typiske indiske ret. Og hertil skal vi tilføje de mest værdsatte, og det vil sige, det er svært at lytte til nogen, der efter at have prøvet det ikke bliver forelsket i denne opskrift.
Tandoorien er en traditionel lerovn højt værdsat i den indiske region i hundreder af år. I den koges kyllingen, tidligere marineret i 6 timer, i en blanding af krydderier. Og selvom det kan variere alt efter område, er det mest almindelige at vælge koriander, kardemomme, hvidløg, ingefær, kanel, spidskommen, nelliker og peber.
5. Mughal
Et interessant faktum, som du bør vide, er, at den mest fremragende indisk mad kommer fra mogulkejsere. I denne forstand er Mughlai-køkkenet normalt almindeligt blandt indbyggerne i byerne i den nordlige del af landet.
mughal er færdig gennem aromatiseret saucer, med et strejf af smør karry. Og meget vigtigt er det, at nogle Mughlai-præparater har navne hentet fra muslimsk kultur som biryiani, kofta, kebab og pulao.
Ovenstående placerer denne forberedelse som et sandt banner for Indisk gastronomi.
6. Kanel lammekarry
Denne opskrift har traditionelle smagsvarianter af indisk kultur, og er født i køkkenerne i den travle region Delhi. Og selvom det mest almindelige er at tilberede det med lam, er der andre versioner, der kan laves af andet kød.
Ved tilberedning af denne typiske ret bruges kokosmælk, løg, tomat og en dejlig blanding af forskellige krydderier. Uden tvivl er kanel lammekarry en af de typiske indiske retter som du ikke bør gå glip af.
7. Kati rulle
I Indien er der en stor mangfoldighed af kulturer som hinduistiske og muslimske, med en vigtig historisk rejse. Dette bliver tydeligt i den store indflydelse persiske og arabiske lande inden for de mest fremherskende smagsvarianter. Og bestemt inkluderer den en af de mest enestående smagfulde kebaber i verden, kendt under navnet kati roll.
I Indien tilbereder de det med paratha-brød og indeni placerer de kylling, lam, grøntsager og saucer. Af sidstnævnte er den mest traditionelle chaat masala, som kombinerer en gruppe krydderier med mangopulver.
8. Masala dosa
Masala dosa har et interessant aspekt, siden Det ligner andre køkkener lige så fjernt som den mexicanske eller franske. Faktisk har den ligheder med den velkendte burrito og andre lignende retter såsom galetten.
Men når man tester det, fjernes enhver tvivl eller tilfældighed på grund af dens eksotisk karry smag, koriander, løg, gurkemeje og linser. Derudover serveres den med kokoschutney og skiller sig ud blandt det typiske indiske køkkens vegetariske alternativer.
9. Aloo paratha
Det er et lækkert fladt hvedebrød fyldt med kartofler, der er meget traditionelt i det indiske køkken. Det er det faktisk en af yndlingsretterne af punjabierne. Den originale paratha er fremstillet af desi ghee med et højt fedtindhold.
Der er forskellige typer parathas, der fremhæver dem af gobhi og løg, som ofte spises til morgenmad. På denne måde vil du have en måde at starte din dag på fuld af smag og energi.
10. Murgh Makhani
Det er en kylling tilberedt med et specielt smør, som normalt ledsages af sorte linser og traditionelt naanbrød. Den er meget eftertragtet over hele verden på grund af dens subtile og velkendte smag.
Det er tilberedt med fødevarer, der du kan have i dit spisekammer såsom ingefær, olivenolie, tomatpuré, hvidløg og løg. Herfra er der kun tilbage at tilføje kasuri meti, som uden tvivl er rettens stjerneingrediens.
11. Kylling Vindaloo Karry
Den traditionelle smag af vindaloo karry, skiller sig ud for sin meget krydrede smag, som er en af de kendetegn ved indisk gastronomi. For at forberede det skal du bruge en speciel blanding af krydderier, der ender i en varm ret med dybe dufte.
Og det vigtigste er at respektere marineringstiden til punkt og prikke for at sikre dens intense smag.
12. Aloo dum
Dette er en anden vegetarisk tilberedning som inkluderer de uundgåelige kartofler, meget traditionelle i grænseområdet til Kashmir. Den består af en variant af karryen, som er tilberedt med en krydret smag og noget rustikt udseende.
Blandt de mest populære finder du aloo dum fra Bengalen, Punjabi og Vanarasi. Til gengæld er de traditionelle bl.a en kombination af krydderier fra området, nogle tørre krydderier, løg og en masse tomat. Og hvis du beslutter dig for at prøve Kashmiri, vil du bemærke, at den indeholder rød karry, kartofler og yoghurt.
Og endelig fuldender ingefær, korianderfrø, rød chili, sort peber, fennikelfrø og spidskommen dens smag.
13. Rogan josh
Dette er en anden typisk Kashmiri-ret, som oversættes som lam rød for den farve, som de tørrede chilipeber giver den. Følgelig har kødet et krydret præg, der blødgøres noget af cremen, der ledsager det.
Som andre retter på denne liste er de krydderier, der er nødvendige for dets tilberedning, meget varierede. Det er de fleste dog meget almindelige ingredienser som du kan finde på ethvert lokalt marked.
Blandt dem skiller spidskommen, kardemomme, garam masala og gurkemeje sig ud. Og noget meget vigtigt, hvis du ikke er en elsker af krydret, er det en god idé at reducere chilien på forhånd.
14. Brød
Det er en ostetype, der kan findes overalt i Indien, især i den nordvestlige del af landet. Har en halvfast tekstur og intens smagprodukt af de krydderier, der tilsættes det, når det tilberedes.
Paneer betyder specifikt ost på hindi, og det er meget brugt til at ledsage indiske desserter som rasmalai, rasgulla og sandesh. Det bruges også i traditionelle karryretter som indisk kebab, palak paneer og mutter paneer.
15. Malajisk kofta
Det er en version af vegetabilske frikadeller, ledsaget af tyk og aromatisk sauce. Disse laves ved at blande gulerødder, ærter, kartofler, bønner og sukkermajs til en tyk puré. Derefter tilføjer du paneer, krydderier og meget traditionel indisk ost, som bruges til at ledsage forskellige vegetariske måltider.
Når du ledsager det med naan-brød eller jeera-ris, vil du have et meget nærende præparatsamt lækre.
16. Palak paneer
Det er en af de mest berømte paneeropskrifter i denne gastronomi, lavet med ost og spinat som giver den en subtil smag. Også et sæt traditionelle krydderier er placeret på det for at opnå den karakteristiske indiske smag.
Det bukkehornsblade De giver den en intens grøn farve og en frisk aroma, der vil blæse din fantasi. Til sidst skæres den i tern for at stege den ved høj varme i en pande og få en behagelig konsistens.
17. Chole (kikærtekarry)
En anden klassiker af det traditionelle indiske køkken, som kræver ikke for mange ingredienser eller en kompliceret teknik. Faktisk har kikærtekarry vundet nordindianernes hjerter. Derudover er det en permanent mulighed på menuerne på mange restauranter i Vesten på grund af den velfortjente berømmelse, den har opnået.
Og selvom listen over ingredienser er omfattende, skal du vide, at forberedelsen er det nemmere end det ser ud til. Det er kun et spørgsmål om at købe kikærter, hvidløg, løg, ingefær og lave en aromatisk pasta til hele familien.
18. Mutter paneer
Dette er en anden typisk indisk ret med en delikat smag, og hvis hovedingrediens er paneerost. Have en ret eksotisk smag der kombinerer en krydret lokal sauce og friske ærter.
Faktisk er mutter paneer måske den vegetarisk tilberedning mest eftertragtet i den indiske restaurantbranche.
19. Kaali daal (sorte linser)
Der er forskellige retter, der perfekt komplementerer kaali daal eller indiske sorte linser. For eksempel indeholder butter chicken en saftig tekstur, der er kombineret med denne ret og vil ikke efterlade dig ligeglad.
I denne henseende er kaali daal i nogle regioner i Indien kendt som ma ki daal. Dette betyder bogstaveligt talt mor linserda den er meget nærende og har en trøstende og lækker smag.
Af disse grunde betragtes det som et præparat anbefales til enhver alder som kan nydes når som helst på dagen. Kog den ved at tilsætte løg, asafoetidas og grøn chili, indtil du får den ønskede konsistens. Og til sidst serveres den med en sauce krydret med flere arter fra regionen, spidskommen og frisk fløde.
20. Jeera ris (spidskommen ris)
Nu præsenterer vi dig en kogt ris variant, som normalt tilberedes gennem en teknik, der fuldstændig absorberer vand. Den er ledsaget af spidskommen, løg og koriander. Det kan også gøres ved at dræne vandet, som fjerner resterne af stivelse for at opnå en lettere ret.
Jeera ris er base for indisk gastronomi at opnå traditionelle retter og andre mere avantgarde.
21. Basmatiris
Det er en meget vigtig fødevare i kosten for indbyggerne i Sydøstasien. Denne ris har et tyndt korn og længere end normalt, og har afgiftende og forfriskende egenskaber.
Det er dybest set det mest brugte tilbehør i regionen, og det er blevet meget populært for dets fremragende aroma og smag.
22. Naan brød
Det er et fladt brød, der ved første øjekast minder om en mexicansk tortilla, meget aromatisk og blød i konsistensen. Naam brød er et vigtigt måltid i det indiske køkken og er i stand til at ledsage praktisk talt enhver ret. Fremhæv blandt dem, forskellige typer kebab og andre populære alternativer såsom tandoori kylling.
Det mest almindelige er bage dette brød i tandoor, den kan dog koges ved svag varme i en stegepande. De fleste af dens varianter inkluderer også ghee, naturlig yoghurt, gær, sukker og mel.
23. Daal suppe – palak ka shorba
Denne ret kan varmt anbefales, hvis du er en elsker af sunde vegetariske måltider, og det fylder din krop med energi. Det er kombinationen af moong daal og arhar daal linser, tilberedt med spinat og andre traditionelle ingredienser.
Så er det ledsaget med en puré af spidskommen, rød chili, ghee, asafoetida og masser af hvidløg. Og for at afslutte din forberedelse, skal du blot præsentere med frisk fløde og et strejf af lime.
24. Rajmadal
Rajma dal er en meget populær mad i den nordlige del af landet, og består af tilberedning karry med røde bønner. Men det nydes normalt på alle indiske restauranter i verden. Det inkluderer en krydret masala sauce med hvidløg, ingefær, chili og tomater.
Det er en god mulighed, hvis du vil vegetariske retter, stærk karakter og aromaer med dyb tradition. Når du prøver det, vil det være umuligt for dig at forblive ligeglad med dens kraftfulde smag.
25.ilish
Ilish camas er en meget efterspurgt ret i indiske madbutikker på forskellige kontinenter. Den er lavet med kogt hilsha fisk inde i et bananblad og ledsaget af blandede krydderier.
Dette er en af de mest anerkendte kystsmag i det bengalske køkken. I denne henseende foretrækker hans tilhængere krydret mad og forskellige typer fisk i farverige og smagfulde retter.
26.Kheer
En af de foretrukne indiske desserter, kheer er en slags risengrød, der fortsætter med at vokse i popularitet. Den kan nydes alle dage på året, den er meget cremet og har en subtil nøddesmag med kardemomme.
Du kan finde den i den sydlige del af landet, hvor den bærer navnet payasam. Derudover kalder de det i øst payesh, og det er almindeligt at se børn og voksne nyde dem ved traditionelle festivaler.
27.Amritsari
Det er en stegt fisk, der bærer navnet på den region, der tilberedte den for første gang. Kan laves med forskellige typer fisk, og pas på, at dets kød er hvidt og fast. Og det mest almindelige er at ledsage det med rigelig garniture, der skal serveres som hovedtilberedningen.
En stor mangfoldighed af fisk florerer i det bengalske køkken, hvoraf de populære laks, karper og hilsha skiller sig ud. Det er uden tvivl et typisk måltid, der du kan ikke gå glip af hvis du besøger Indien.
Helt sikkert typiske indiske retter De har vundet hjerterne hos millioner af spisende gæster rundt omkring af verden. Glem ikke at have denne hånd klar til fuldt ud at nyde din madoplevelse, når du bestiller på en restaurant med indisk køkken.