Alt om restauranten Casa Solla

Casa Solla er en populær restaurant for sin upåklagelig bane, præget af en Michelin-stjerne og tre Repsol-sole.

Det skiller sig ud for at tilbyde galicisk køkken, perfektioneret efter din smag og med unikke smagskombinationer.

Det er også en minimalistisk og elegant rum, perfekt for hver diner at være fortrolig med servicen.

Lær alt om Casa Solla: dets historie, udvikling og hovedretterne, der er en del af menuen.

Historien om Casa Rødspætte

Casa Rødspætte har mere end 50 års historie, samt titlen på at være restauranten med den ældste Michelin-stjerne i Galicien med mere end 40 uafbrudte år.

Det tog dog flere år at blive et af de mest anerkendte steder i hele Spanien.

læs videre og Lær historien bag denne emblematiske restaurant at kende, drevet af Pepe Solla.

Som supplement efterlader vi dig en video fra YouTube-kanalen Tambora Films, hvor Casa Sollas historie og service er dokumenteret.

Hvordan blev Casa Solla født?

Restauranten Casa Solla åbnede sine døre i 1961, af Pepe Sollas forældres hånd.

José og Amalia skabte en restaurant inde i et typisk galicisk hus, der tilbyder de mest emblematiske og traditionelle retter i regionen.

Fra begyndelsen, Det blev opført som en familierestaurant. hvor spisende gæster føler sig hjemme.

Dette var en nyskabende kendsgerning, siden i området mad huse bugnede og ikke så meget restauranter.

Dets gastronomiske tilbud begyndte med enkle opskrifter, som de perfektionerede gennem årene, indtil de fik en mere professionel finish.

Dette gav dem en Michelin-stjerne i 1980, som de har vedligeholdt gennem årene.

Evolution af Casa Rødspætte

Hvis der er ét ord, der helt præger Casa Solla, så er det evolution.

Efter 20 års hårdt arbejde og lokal anerkendelse, Pepe Solla kom til ledelsen af ​​virksomheden i slutningen af ​​80’erne.

Med inddragelsen af ​​sin søn i familievirksomheden skete der en transformation af konceptet, hvor retterne blev genopfundet under inspiration af nutidens madlavningsteknikker.

I begyndelsen af ​​2000’erne blev Pepe Solla hovedbestyreren af ​​restauranten, som laver ære familiehistorie og lokal kultur.

Af denne grund blev restauranten i 2015 belønnet med de tre Repsol-sole.

Rødspætte House Menu

Casa Solla menuen er udviklet under kreativiteten af ​​sine kokke, ved hjælp af friskeste lokale råvarer.

Alle grøntsager, fisk, grøntsager og skaldyr kommer fra nærheden af ​​restauranten, hvilket giver et økologisk og bæredygtigt twist til forretningen.

På samme måde bekymrer de sig om brug kun produkter svarende til sæsonen.

Tag et kig på menumulighederne på Casa Solla, hvor du finder en perfekt kombination mellem det bedste fra Galicien og gastronomisk innovation.

restaurant hovedretter

Rødspættehus vil overraske dig med enhver af sine retter, da de er en komplet fornøjelse.

På trods af at alt, hvad de tilbereder, er udsøgt, skiller deres hovedretter sig ud blandt alle deres opskrifter.

En del af hovedretter der kendetegner denne restaurant er:

• Muslinger, marinade og porrer.
• Jordnødde, blodappelsin og rødbede.
• Lamprey, kongelig på kgl.
• Tomat, chili og mandelsalat.
• Krydret bonito og rød tun mave.
• Dagens fisk i al dens værdi.
• Årstidens svampe.
• Havaborre, dens emulsion og vegetabilsk tartar.
• Chokoladebobler med appelsin og gulerod.
• Marine pølse.
• Cachena oksemørbrad og saltvandssalat.
• Kulmule cococha, miso og citrus.
• Æble, wasabi og aromatisk juice.
• perlehøns, sorte trompeter og blåbær.
• Kartoffel, agurk, barbermuslinger og salat.
• Syltede rødbeder, jordbær og fermenteret kassava.
• Kogler, hjertemuslinger og havcreme.
• Brændt hummer, modnet oksekød og skinkefedt.
• Galicisk lokal ost.
• Kombu kureret makrel.

Du finder normalt disse retter som en del af deres menuer, så længe produkterne er tilgængelige i sæsonen.

Når du besøger dem, kan du vælge mellem deres Trasmallo-menu til €64 per person eller deres Piobardeira-menu til €84 per person.

Ud over, du kan vælge deres muligheder med parring: Trasmallo-menuen med parring til €108 per person, og Piobardeira-menuen med parring til €140 per person.