Frankrig er et land, der er anerkendt verden over, både for sine smukke landskaber og for sin enestående indflydelse på mode. Men det er ikke det eneste, der identificerer dette land, fordi fransk gastronomi Det er en af de største og mest anerkendte i verden.
Den geografiske placering sammen med det store antal teknikker, der anvendes i fransk køkken får mange til at kalde det køkkenets base. Så du kan allerede nu få en idé om, hvor interessant denne del af den franske arv skal være.
Deltag i udviklingen af denne artikel og forelsk dig i denne vidunderlige gastronomi gennem typiske franske retter. Ingen!eller du kan gå glip af det!
Fransk gastronomi
Vi ved alle, hvor berømt den er. Frankrigs køkkenfor sine elegante retter og varierede råvarer. Det har haft så stor en indflydelse på den kulinariske verden og på andre kulturer, at det siden 2010 er blevet betragtet som en immateriel kulturarv for menneskeheden.
typiske retter fra Frankrig de har ry for at være raffinerede og mangfoldige, da hver region i landet har sine egne karakteristika. For eksempel er køkkenet i den sydøstlige del præget af brugen af mange oliven, tomater og fine krydderurter, med en klar italiensk indflydelse. Mens man i norden bruger svinekød og kartofler meget mere.
Sandheden er, at fra middelalderen til revolutionen traditionelt fransk køkken Det har dannet et image, der har givet det en masse prestige. Selv i dag fortsætter mange professionelle i fine restauranter rundt om i verden med at arbejde og stræber efter at være tro mod de originale opskrifter og bevare den prestige.
Derfor hovedkarakteristika ved franske retter er:
- Farve lysstyrke.
- Stærke og provokerende aromaer for at styrke sanserne.
- Attraktiv og elegant belægning.
- Mange af deres retter serveres i små portioner.
Bedste typiske retter i Frankrig
Nu hvor du ved lidt mere om fransk gastronomi, er tiden kommet til at præsentere dig for en liste over bedste typiske retter i Frankrig.
1. Quiche Lorain
Det er en af de mest anerkendte retter i Frankrig, og oprindeligt fra Lorraine-regionen, nær grænsen til Tyskland. Ud fra denne ret er der skabt tusindvis af typer quiche og afledninger med ingredienser fra andre regioner.
Men den originale opskrift er baseret på en mørdej eller mørdej, som er fyldt med creme fraîche, som med enkle ord er frisk fløde. Også med en pancetta krydret med muskatnød og sort peber og æg.
Den intense og unikke smag, der er resultatet af blandingen af disse ingredienser, forklarer, hvorfor det er en af de mest berømte retter i denne kultur.
2. Suppe à l’oignons
Denne ret er ret simpel, da den blev opfundet i en meget svær tid i fransk historie, den franske revolution. Både før og under revolutionen oplevede det franske folk alvorlig hungersnød og havde få ingredienser til deres rådighed.
Det er grunden til, at de kun brugte nogle få stykker brød, karameliseret løg og kødbouillon, formåede at skabe denne lækre repræsentativ ret fra den franske region.
3. Coq au vin
En af de ting, der skiller sig mest ud i fransk køkken, er brugen af ingredienser såsom vin til deres tilberedninger. Coq au vin, er en meget populær gryderet i FrankrigOg den har en virkelig interessant historie.
Det siges, at personen, der opfandt denne ret, var en kok tæt på Julius Cæsar, og at han fulgte ham under erobringen af Gallien. En af de franske modstandsfolk sendte dem en kylling som et tegn på deres folks styrke og udholdenhed, og den kylling blev brugt til at tilberede den velkendte gryderet for første gang.
Denne ret er, udover at være enkel, ret rig og fornem i den franske region, det er blot kylling stuvet med vin, gerne fransk. Selvfølgelig suppleres det med en lang række ingredienser, såsom majroer, gulerødder, kartofler, hvidløg, løg mv.
4. Bouillabaisse eller Bouillabaisse
Bouillabaisse er en typisk provence ret, selvom det har spredt sig til mange regioner rundt om i verden. Navnet Bouilabaise kommer fra de franske ord boullir, som betyder at koge, og abaisser, som betyder lav.
Dette navn refererer til den måde, hvorpå denne ret er tilberedt, da alle ingredienserne koges over høj varme for at vente på, at de tykner og får smag for at sænke den, når den koger.
Der er mange typer bouillabaisse fra forskellige områder af landet, med små ændringer. Denne ret blev oprindeligt tilberedt af fattige fiskere, som ikke havde mange ingredienser at lave mad med, men i dag bruges hundredvis af typer fisk.
5. Makroner
Det er ingen hemmelighed, at Frankrig er et meget smukt, farverigt og moderigtigt land, og du kan også finde denne prangende i dets retter. Macarons, er en af de mest fremragende retter fra Frankrigfor det er en lækker dessert, fyldt med fløde.
Dette franske emblem er, udover at være meget smukt og slående på grund af dets farve, kun lavet med mandler, mælk og æg. Og efter at være kogt fyldes de med fløde. Uden tvivl en fransk delikatesse, som du ikke kan gå glip af.
6. Croissanter
Det er fuldstændig umuligt at nævne franske retter og udelade en af de bedst kendte retter verden over, såsom croissanten. Dette er normalt en del af franskmændenes daglige liv, da det normalt spises til morgenmad, selvom det også kan indtages når som helst.
Det er utroligt, at man med bare butterdej og smør kan få sådan en delikatesse som resultat. Udsøgthed og blødhed, der er en del af magien i denne gastronomi.
7. Galette des Rois
En god måde at lære fransk kultur at kende, og samtidig smage en af de bedste retter fra det franske køkkenDet er at prøve Galette des Rois. Denne ret er synonym med åbenbaringsfesten.
Opskriften kommer fra en romersk tradition kendt som Saturnalia, som var den festival, hvor Solguden og Saturn blev tilbedt. I dette var det sædvanligt at tilberede en kage, hvori en bønne blev indsat indeni. Så bliver den heldige person, der fik bønnen i deres kageskive, fejringens konge.
Denne skik bliver ved med at blive praktiseret i denne ret, og selv efter kristningen af fejringen forbliver den næsten intakt. Det er derfor i Fransk gastronomi og dens typiske retterdette er en af de mest populære du kan finde.
8. Andeconfitering
Dette er en anden ret, der har stor vægt i repræsentationen af traditionelt køkken fransk. Og som navnet siger, er den lavet med and, som er et af de mest brugte kød i fransk køkken til tilberedning af forskellige retter.
Andeconfitering er en af de mest udsøgte retter, du kan finde på den omfattende menu, som Frankrig har. Og dens forberedelse er en ret lang proces, da en gammel traditionel metode stadig bruges til at forberede den.
Andens ben springes over og lades hvile i omkring 36 timer. Efter al denne tid er gået, hvilket er det, der giver opskriften sit præg, pocheres de i deres eget fedt og serveres.
9. Aligot
Denne ret bruger som base en anden af de mest brugte ingredienser i fransk gastronomi, kartoflen. Aligot er en kartoffelmos, der blandes med umoden ost, normalt cantgal eller laguiole.
Det navne på de typiske retter i Frankrig normalt har meget interessante betydninger, og aligoten er et godt eksempel. Nå, “Aligot” betyder “noget”, og denne ret har en meget beskeden oprindelse, da det var, hvad munkene serverede til folk i nød.
Det er almindeligt at finde aligot som tilbehør til andre franske opskrifter.
10. Beurre blanc
Hvis du leder efter det bedste fra det franske køkken, skal du prøve beurre blanc eller hvidt smør. Denne sauce blandes normalt med enhver type fisk eller skaldyr, men den blandes hovedsageligt med kulmule.
Beurre blanc er færdig med smør, blandet med hvidvin og skalotteløg. Dens oprindelse var meget malerisk, fordi de hævder, at den blev skabt ved en fejl. Han blev født i Saint Julen de Conceller, af Clámense Lefeuvres hænder. Hvem var en landsbykok, som lavede en bearnaisesauce, men glemte at tilføje et æg, og det var sådan denne sauce blev til.
Der er mange andre repræsentative retter fra det franske køkken, men hvis vi nævner dem alle, ville listen blive for lang. I dag har vi kun delt disse ti eksempler på typiske retter fra fransk gastronomi. Hvis du er en nysgerrig smagsprøve på nye opskrifter, så prøv en af retterne nævnt her, og du vil blive forelsket i denne rige gastronomi.