tabu i Aalborg

Rigtig god mad. Kan klart anbefales

Skuffet over maden (8 retters meny) lever, tatar og østers som starter er ikke lige os, men god service og fantastisk hummerbisque med kammuslingVinmenu'en var ikke god og alt for små glas

En skøn rejse rundt i de nordjyske råvarer. Der var sjovt nok meget fokus på fisk og skaldyr som jo er helt naturligt med så meget kystlinje. Rent smagsmæssigt var der ikke rigtig noget der virkelig stak af eller overraskede, men utrolig lækkert og stabilt. Det eneste der måske kunne forbedres var præsentation af vin og mad, kokkene talte meget hurtigt og måske en anelse nervøse/usikre. Portionerne var også for en voksen mand på 100 kg måske lige i de mindste.Hvis man vil opleve alt det bedste fra Nordjylland vil jeg klart anbefale det men hvis man ikke er så vild med fisk og skaldyr skal man måske lige spørge indtil menuen.

Ikke mindre end en Fabelagtig oplevelse. Min kone havde inviteret på Tabu lørdag aften. Vi blev mødt i døren af 2 tjener som tog i mod os. Den ene tog vores overtøj og den anden viste os ind i et tilstødende lokale hvor vi fik serveret 4 snack med tilhørende Cava. Teamaet var " En tur rundt i det Nordjyske - Vinter" .1)Vi begyndte med en Limfjordsøsters med peberrodssne, syltet persille og persille olie."2) Rimmet jomfruhummer fra Kjul med syltet gran og æble. 3)Sprød kartoffel med persille creme og mikro urter fra Bælum.4) Hjertemuslinger med græskar og muslingeskum.Da vi havde sundet os, oven på et overdådigt smags og sanseindtryk fik vi anvist et bor i restauranten.De næste 8 servinger kom i et lidt langsommer tempi end de første 4.5) Bagværk med smør fra Sønderhavn, rørt cremefraiche med ramsløg fra Øland som var så lækker i krummen. 6) Limfjords hummer med sylter tomater, krondild og hummer bisqe. 7) Vesterhvastorsk med fermenteret aspars, syltet ramsløg og blanquette sauce. 8)Æg fra Børgebæk med svampe, stegt brød og svampeskum. 9) Svampebouillon med timian ( hvor blomme fra ægget var i miden af tallerken). 10)Frilands and med rødbede, grønne ribs og tyttebær. 11)Tatar af kronvildt med karamelliseret rødder og iskold grand. 12) Kronvildt med rødder fra Tranum, gran olie og vildt-sky.som dessert blev der serveret 13)Vandbakkelser med æblekompot, salt karamel og is på Ingrid - Marie æble og citrusurter og afslutningsvis var der 14)Mousse af saltet karamel og sensommer bær, Hybenrose og ristet hasselnød. Det var en fantastisk oplevelse som sprænger rammen for dansk gastronomi

Super mad og service, masser af plads og ingen grund til at være Corona angst.

Vi var tre der spiste. Vi valgte menuen med 6 startere og seks serveringer. Dertil vinmenu. Det blev en af de bedste madoplevelser vi til dato har haft i Danmark. Alle indtryk stod helt skarpt både i det visuelle indtryk og smag. Den tilhørende vinmenu var perfekt afstemt til de enkelte retter. De kan også noget i Aalborg inden for top gastronomi.

Moderne, skandinavisk gourmet madoplevelse, som sætter gang i alle sanserne.Lige fra du træder ind af døren fornemmer du det vil blive en uforglemmelig oplevelse og aften.Vi valgte deres udvide vinmenu samt snack, champagne, 6 retter og 6 vine. Inden vi var færdige havde vi smagt på 17 forskellige retter.Vi var på restaurant i knap 6 timer og det var alle timerne værd, men godt selskab, mega god mad og kompetent personale som havde helt styr på både maden og vinen.Jeg vil klart anbefale et besøg på Restaurant Tabu hvis man ønsker en madoplevelse ud over det sædvanlige.

En gennemført aften, lige fra vi kommer ind, hvor en høflig tjener holder døren og tager imod vores jakker. Vi bliver vist hen til vores bord af vores værtinde, som fint folder servietten ud på vores skød.Champagnen er helt fantastisk, og dertil kommer diverse snacks serveret over flere omgange.Brødet er utroligt lækkert, serveret med en flødeost, ramsløgsolie og smør.Retterne kommer løbende, perfekt afstemte. Vinen dertil spiller godt op imod retternes forskellige elementer.Vi slutter af med kaffe lavet og serveret ved bordet. En gennemført aften.

Super oplevelse! Spændende mad med lokale råvarer, som smagte udsøgt! Fantastisk service. Havde bestilt 3 retter men fik 9-10 retter ialt. Alverdens spændende 'snacks'. Døren til toilettet blev holdt for dem der gik derud og servietten foldet imens man var væk. Fedt med restaurant i den klasse i Aalborg 😊

Betjeningen er eminent og præsentationen fejlfri. Dertil smager maden helt formidabelt sammen med vel afstemt vin- og saftmenu. Kan varmt anbefales.