Typiske marokkanske retter

Hvis du er fan af gastronomi, skal du det kender de typiske retter i Marokko.

Hver af deres opskrifter er fulde af unikke smage, bidraget af kombinationerne af krydderier og fødevarer, som de bruger.

Lær at kende retter fra dette nordafrikanske køkken og begive dig ud på en rejse gennem et anderledes køkken.

Hvordan er marokkansk gastronomi?

Noget der kendetegner marokkansk gastronomi er, at det er det fuld af farver og smag.

De er ikke bange for at kombinere søde og salte smage i samme opskrift, mens de tilføjer et strejf af krydderi.

Det er der, de får det eksotiske smage, der kendetegner deres retter og det forbløffer enhver, der ikke er vant til at prøve nye kombinationer.

Du skal også vide, at deres portioner er generøse, og at maden altid serveres frisklavet.

10 typiske marokkanske retter

Marokko er et land, der vil overraske dig med sit udvalg af opskrifter og retter traditionel til morgenmad, frokost og aftensmad.

Ved, hvad de 10 typiske marokkanske retter er, som du finder, uanset hvor du går hen.

couscous

Couscous er en af ​​retterne der kendetegner Marokkos gastronomi.

Denne typiske ret består i at koge disse tørre hvedegrynfrø, som koges i varmt vand, indtil de har en blød tekstur.

Når den er klar, couscousen Den serveres med forskellig pynt.

Afhængigt af landets region ledsages couscous med kyllinge-, kalve- eller lammegryderet.

Andre ingredienser såsom grøntsager tilsættes normalt også. kogte, rosiner og bælgfrugter til mad.

Andre populære versioner omfatter couscous med kærnemælk til dessert, samt couscous med smør og pisket mælk.

Det er en ret, der plejer forberede sig i Marokko om fredagen, da det er fridagen dedikeret til bøn og familie.

Uanset hvor mange marokkanske etablissementer du besøger, finder du altid en god couscous med generøse portioner og til en overkommelig pris.

Kylling med mandler

En anden af ​​de typiske retter i Marokko er populær kylling med mandler.

Det er en af ​​de bedste opskrifter i marokkansk kultur på grund af den utrolige kombination af smag, som krydderierne giver.

Desuden er det perfekt mad til frokost eller aftensmad for dets vigtige næringsindhold.

Hele kyllingestykker koges sammen med persille, spidskommen, mandler, ingefær, løg, rashanut, hvidløg og gurkemeje. Ligeledes tilsættes paprika for at give smag og farve til kyllingegryden.

Når en sauce er dannet, tilsættes kogte grøntsager, svesker, konserverede frugter, dadler og oliven. Bland det hele sammen, og det er klar til at spise.

Du vil altid opleve, at kylling med mandler ledsages af ris, couscous eller brød.

hummus

sikker på dette typisk marokkansk ret du kender ham ret godt.

Dette er hummus, en pasta eller paté lavet med kogte kikærter, citronsaft, tahin, hvidløg og olivenolie.

Med hensyn til krydderierne tilsættes det normalt kommen, salt, koriander og kommen.

Alle ingredienser forarbejdes til en tyk, cremet puré.

Den serveres drysset med lidt ekstra jomfru olivenolie og frø. Også du kan tilføje oliven, sød paprika eller hakket persille.

Du kan spise det som tilbehør til marokkansk Khubz-brød, såvel som som pålæg på rå grøntsager som gulerodsstænger.

Brød Khubz

Næsten alle typiske marokkanske retter har en Fælles ledsager: det lækre Khubz-brød.

Dette marokkanske brød er en variant af det populære pitabrød, som vi alle kender. Det skiller sig ud fra resten, fordi Khubz-brød er tykkere, stivere og har en skorpe.

Hvad den holder er det samme gærfri fremstillingsmetode, hvilket gør det muligt at få sin traditionelle afrundede og flade form.

Ligeledes har denne type brød også lidt krumme, ideel til at holde det i perfekt stand i længere tid.

Den er perfekt til spise med gryderetter, saucer og bouillon.

Nogle af de traditionelle retter, der spises med dette brød, er kødspyd, tagine, hummus, harira couscous, marokkansk salat, bissara, auberginezaalouk og kefta.

tagine

Uden tvivl er taginen en del af mest anerkendte typiske marokkanske retter.

Denne opskrift skylder sit navn til lergryden, hvor den er tilberedt, kendetegnet ved at have et konisk låg for nem afdækning.

Låget har håndlavede designs og huller for at tillade passage af damp fra maden.

Det er en gryderet tilberedt med kød og grøntsager, krydret med en række krydderier, der giver den en unik smag.

Du kan bestille kylling tagine, tilberedt med citronsaft, krydret tomatsauce, oliven og grøntsager.

En anden mulighed er lam, som omfatter blommer, bælgfrugter, safran, mandler og kanel. Lammekød tilberedes i form af frikadeller.

Endelig er grøntsagstaginen en gryderet tilberedt med kartofler, gulerødder, peberfrugt, kartofler og majroer. Couscous tilsættes også ofte.

Den serveres frisklavet, og du kan finde den i enhver restaurant eller gadebod i Marokko.

Hvis du er bekymret for portioner, tajín er anerkendt for at være en rigelig ret, perfekt til én person og op til to.

makouda

Hvis du har mulighed for at udforske street food i Marokko, Du skal prøve den lækre Maakouda.

Det er en populær stegt mad i landet, med en vis lighed med kroketter, perfekt til at stille sulten på ethvert tidspunkt af dagen.

De er forberedt med kartoffelmos, æg, gurkemeje, salt og spidskommen. Form kugler på fem centimeter med dejen og rul dem i mel.

De steges i en gryde med meget varm olie, indtil de er gyldenbrune. De serveres normalt på tallerkener med Khubz-brød og nogle udstenede oliven.

Den har også en version, der er fyldt med tun, ost eller hakkebøf.

Selvom Maakouda tilberedes hele året, er det en opskrift, der er mere efterspurgt i Ramadan-måneden.

kagen

Pastela, Pastilla eller Bastille er en typisk marokkansk ret der vil overraske dig med dens utrolige smag.

Denne opskrift består af en fyldt kage, tilberedt med butterdej.

Fyldet i denne ret kan være agerhøne, kylling, due eller due; tilberedt med en traditionel blanding af krydderier og nødder.

Når butterdejen er fordelt over opskriftsformen, lægges lag af mandelmassefyldet ind.

kagen bagt til de er gyldne og sprøde. Når det er afkølet, drysses med kanel og flormelis.

Dette gør den til manges yndlingsret på grund af kontrasten mellem smagen af ​​de søde og salte ingredienser.

Det er altid en del af bordene under festlighederne i Marokko.

bissara

En let og perfekt ret til ethvert tidspunkt på dagen er bissaraen.

Øst typisk marokkansk ret Den består af en creme tilberedt med ærter, sød paprika, løg, hvidløg, spidskommen, gulerod, olivenolie, peber og salt.

Du finder også den hvide bissara, lavet af bønner.

Når alle ingredienserne er kogte, lægges de i blenderen med kogevandet til få konsistensen af ​​puré.

Den anrettes i en lergryde, og der kommer olivenolie ovenpå. Du kan også drysse spidskommen og tilføje nogle korianderblade.

Det er perfekt at spise alene eller sammen med Khubz-brød og nogle udstenede oliven.

Du kan finde den på restauranter som morgenmadsmulighed og som tilbehør til andre retter.

marokkansk suppe

Marokkansk suppe, også kendt som Harira, er -en lækker gryderet, der er en del af de typiske retter i Marokko.

Denne opskrift inkluderer oksekød eller lam, tomat, kikærter eller linser, ærter og nudler. Med hensyn til krydderier bruges ingefær, sort peber, rød paprika, koriander og salt.

Denne suppe Det er en stærk ret så det er normalt ikke ledsaget af andet end Khubz-brød eller dadler.

Selvom restauranter tilbereder den dagligt, har marokkansk suppe en større betydning under Ramadanens dage.

Det er fordi det er pladen perfekt til at bryde festens faste, takket være dets betydelige kalorieindtag.

kefta

Endelig er kefta en anden af ​​de typiske marokkanske retter, der vil fascinere dig.

Det er en opskrift på krydret hakket kød såsom varm paprika, pinjekerner, persille, løg, spidskommen, hvidløg og olivenolie.

Men det er ikke kun kendetegnet ved sin smag, men det gør det også ved at have forskellige tilberedningsmetoder.

Du kan finde det i form af spyd, i restauranter eller gadeboder. Der laves en kødkugle, der formes til en pølse og spyd med en pind.

Kødet tilberedes over en grill og leveres som spyd, eller du har mulighed for at få tilberedt en kebab med kødet og osten.

Hvad angår restaurantversionen, frikadeller tilberedes med kødet.

De koges i en lergryde med tomat til de danner en gryderet og spejlæg lægges ovenpå.