Typiske japanske retter som f.eks det sushi og ramen er kendt over hele verden. Det er dog kun to kurser af ét Omfattende japansk gastronomisk kultur fuld af smagsoplevelser og kulinariske teknikker, der har forelsket sig i lokale og udlændinge over hele kloden.
Det er meget almindeligt at finde en (eller flere) gode japanske restauranter i hver eneste by i Europa, så du ikke længere behøver at rejse til den opgående sols land for at smage stedets autentiske køkken.
Rejs med os på en varieret tur for at opdage, hvad der er mest traditionelle og typiske retter fra Japan, så du opfordres til at spørge efter dem, når du besøger en japansk restaurant og forlader den komfortzone, som de tilbyder dig sushi og alle dens varianter (nigiri, hosomaki, uramaki, temaki, futomaki osv.).
sushi
Den typiske japanske ret mest anerkendt i verden er sushi, så meget, at det er muligt at finde tilpasninger af denne ret typisk for nogle lande.
Den er tilberedt med ris kogt med risvin, salt, riseddike og sukker. Nori tang bruges også som et grundlæggende element til at holde risen.
Når du spørger vil du finde flere typer sushi forskellige både i tilberedningsmåden og i ingredienser.
En af typerne af sushi De mest berømte er maki, disse stykker, der er rullet med nori tang indvendigt eller udvendigt.
Denne type sushi er underopdelt i kategorier som temaki (kegleformet sushi)futomaki (sushi tykkere end normalt) og uramaki (ruller med ris på ydersiden, i stedet for nori-tang).
der er også oshisom er forberedt placere risene og sushifyldet i en træpresse. På denne måde får hvert stykke en attraktiv firkantet form, der minder om en kage sushi.
Endelig er der nigiris. Den tilberedes ved at danne et langt stykke ris med en form, der ligner en oval. Ovenpå risene tilsættes et stykke krydderi, som primært kan være fisk eller skaldyr. Hvis det er for tungt, tilsæt en Nori tangtape, der understøtter strukturen af nigiris.
Onigiri
Det onigiri Det er en anden af de typiske japanske retter, som du helt sikkert kender. Det er riskugler de er fyldt med grøntsager, syltede blommer, fisk eller kød.
Onigirien er dækket med et stykke nori-tang for at tilføje smag og et bedre greb om produktet.
Du kan finde dem i enhver japansk restaurant og de er overkommelige.
Tamagoyaki
En anden typisk japansk ret er tamagoyakien fødevare, der aldrig mangler under morgenmaden eller når man spiser visse rundstykker sushi.
Det er en tyk omelet lavet med æg, dashi bouillon og sukker.
Når den er kogt, rulles den sammen til en rulle, hvis funktion er at give konsistens til tortillaen.
Et andet af dets egenskaber er, at det er rektangulært i form og har en glat tekstur.
okonomiyaki
Okinomiyaki er blandt de mest traditionelle og typiske retter i Japan. Denne slags tortilla er lavet med få ingredienser: sød kartoffel, hvedemel og æg. En varm jernplade bruges til hurtig madlavning, så de steder hvor de har deres teppanyaki i fuld visning kan du sikkert se, hvordan de tilbereder denne komplette ret.
Du kan bestille det ledsaget af den kombination af ingredienser, du foretrækker. Nogle af dem kan være grøntsager, kød, skaldyr, purløg, rejer og ost.
Også, krydret med de saucer du foretrækker, såsom mayonnaise og okonmiyaki sauce. det ender med katsuobushisom knitrer og bevæger sig med forberedelsesvarmen.
sashimi
Det sashimi Det er en anden af klassikerne inden for japansk gastronomi.
Består af rå fisk og skaldyr som skæres i tynde stykker. Den er tilberedt med laks, hvid fisk, almindelig tun og andre arter. Dens perfekte snit er kun inden for rækkevidde af store itamaes eller kokke sushi.
Den ledsages af sojasovs og wasabi for at fremhæve dens smag.
Serveres også med ingefær for at rense ganen efter at have smagt hvert stykke og for bedre at opfatte smagen af den næste.
Det er en simpel ret, hvor det vigtigste er en god udskæring, kvaliteten af fisken og dens friskhed.
Yakitori
Yakitori er en populær ret fra det japanske køkken, der består af spyd tilberedt på grillen.
Du kan finde dem i restauranter eller street food boder.
Dens klassiske version er tilberedt med kyllingekød. Men gennem årene er nye versioner lavet med fisk, oksekød og grøntsager blevet hilst velkommen.
For at tilføje mere smag til yakitori, anbefales det at ledsage dem med den lækre teriyaki sauce.
misosuppe
Misosuppe eller misosuppe er en af de mest typiske retter i Japan. Denne mad er serveret som entre under gudstjenesten eller ved ethvert måltid på dagen, inklusive morgenmad.
Den består af en bouillon dashi (af tang), hvortil der tilsættes tern af tofu, shiitake-svampe, misopasta, wakame-tang og radiser. Det er også muligt at tilføje kartofler, kød eller fisk.
Den serveres i en skål til ris, så man har kapacitet til at servere bouillon og dens øvrige ingredienser i hver portion.
udon
En type nudler, der er meget udbredt i det japanske køkken, er udon. Det er tilberedt med hvedemel og er kendetegnet ved dets tykkelse: de har en diameter på seks eller otte millimeter.
De kan spises kolde (zaru udon) eller i varme tilberedninger (kake udon). Faktisk er det bedre om sommeren at spise dem kolde og varme om vinteren.
Generelt, de serveres i misosuppe. Også i den velkendte ret Yaki Udón, en røre med løg, gulerod, kål, sojabønner og dashi, med forskellige saucer som sojabønner og mirin (to grundingredienser af teriyaki).
Du kan bestille dem ledsaget af fisk, kød, purløg, æg, grøntsager, skaldyr, tempura og svampe.
Monjayaki
Det monjayaki Det er Tokyo-versionen af okinomiyaki. Det er en slags tortilla tilberedt med hvedemel, sød kartoffel og æg.
Dens masse er flydende og med en tekstur svarende til smeltet ost.
Dens smag er dog udsøgt og det er værd at bede om en i enhver japansk restaurant, du besøger, som inkluderer den i menuen.
kare raisu
Det kare raisu. enten karry risDet er en lækker og nærende ret perfekt til at spise enhver dag.
Den er tilberedt med ris, kød, grøntsager og karrysauce. Afhængigt af de anvendte ingredienser er det som regel mere lækkert.
Generelt bruges oksekød, and eller kylling. Hvad angår grøntsager, bruges stykker af kartofler, gulerødder og løg.
En anden kuriosum ved denne ret er, at den er tilberedt i sin normal, mild krydret eller mega krydret version.
Soba
På den anden side er soba en anden klassiker i det japanske køkken.
Det er nudler, der er tilberedt med boghvedemel. og har en spaghetti-lignende form.
I modsætning til andre populære nudler som udon, er disse tyndere.
Du kan bestille dem kolde eller kunder, alene eller ledsaget med ingredienser som den lækre mensuyu sauce.
Ramen
Ramen er en af de typiske retter i Japan. anerkendt over hele verden for sin fremragende smag.
Bliver klar bruge kinesiske nudler, tilberedt med hvedemel og æg for at give den gule farve, de har.
Du kan bestille ramen med sojasauce bouillon (shoyu ramen), svinekød (tonkotsu ramen), miso (miso ramen).
Ligeledes er der en række forskellige ingredienser, der kan ledsage ramen. Nogle af de mest populære er tang, radise, forårsløg, bønnespirer, naruto, æg og bacon.
edamame
Edamame er en populær snack blandt typiske japanske retter.
Den består af kogte sojabønnebælg krydret med salt for at forstærke smagen.
Denne ret serveres normalt sammen med hele bælgen, men vi anbefaler, at du ikke spiser den. Den er fibrøs og svær at tygge. Det er bedst at presse, så bønnerne skydes ud på siden af bælgen direkte i munden.
Du kan også bide i den og åbne bælgen for at spise de bønner, der er indeni.
bentō
Mere end blot en typisk ret, bentō er en fantastisk måde at servere ethvert måltid på dagen.
Den bruger en træ- eller plastikboks med flere rum.
Den organiserer komponenterne i en ret såsom grøntsager, proteiner, frugter og pickles med en fantastisk præsentation og portioner.
shabu shabu
Shabu shabu er en nysgerrig måde at tilberede ingredienserne på.
Det siges at være østlig version af fondue. I dette tilfælde vil tjeneren, når du bestiller denne ret, bringe en gryde med kogende dashi og en bakke med råvarer såsom kød, fisk, tang, svampe eller grøntsager til dit bord.
Du skal tage det produkt, du ønsker og kom det i den varme gryde, indtil det er kogt efter din smag.
Yakiniku
Yakinikuen er en populær madlavningsstil i Japan der giver en speciel smag til maden under tilberedning.
Små stykker kød tages og tilberedes på grill, som restauranter har.
En kuriosum ved yakiniku er det du tilbereder kødet. På den måde vælger du den præcise tilberedning af dit kød og spiser det altid frisklavet.
Ikke kun kød tilberedes. Du kan også inkludere grøntsager og saucer for at tilføje mere smag.
Tonkatsu
En anden moderne klassiker i det japanske køkken er tonkatsu.
Det er en svinekotelet, der er marineret med peber, mel, salt og Tonkatsu sauce opnået fra sojabønner, hvilket giver den sit navn.
Koteletten er dækket af panko for at gøre den sprød ved stegning.
du kan bestille det alene eller sammen med ris eller andre produkter.
fugu
Fuguen, bedre kendt som kuglefisk, er en produkt gourmet berømt blandt de mest traditionelle og typiske retter i Japan.
På grund af denne fisks giftighed er det kun få restauranter, der får lov til at tilberede den og servere dens lækre fileter.
Fuguen kan spises alene eller sammen med ingredienser som purløg.
Sørg for, at det sted, du besøger, har denne certificering og undgå helbredsproblemer.
Gyoza
En anden af de mest typiske japanske retter er gyoza.
Disse empanadas er tilberedt med en simpel dej af hvedemel, vand og saltog er fyldt med gryderetter tilberedt med svinekød, kylling eller oksekød og grøntsager.
Ud over dens udsøgte smag, de skiller sig ud for designet, der ligner en lotusblomst, der fås, når de lukkes.
Du skal forvente en lækker sprød finish i bunden, karakteristisk for denne japanske dampede opskrift.
Takoyaki
Takoyaki er blækspruttebolde, der er populære blandt mere traditionelle og typiske japanske retter.
De er forberedt med blæksprutte, purløg og majsmel. Ligeledes er forskellige krydderier inkluderet i blandingen for at tilføje mere smag til opskriften, såsom syltet ingefær eller katsuobushi.
De har en perfekt rund form takket være pladerne med riller, som de er forberedt i, og hastigheden på den person, der forbereder det.
Når de bestilles, serveres de normalt med takoyaki sauce og japansk mayonnaise..
matcha te
Vi finder, at et kendetegn ved japansk gastronomi er vigtigheden af te (otte).
En af de mest forbrugte infusioner er matcha te, opnået ved formaling af grønne teblade.
Den har en blød og delikat smag, der kombineres perfekt med andre ingredienser såsom mælk.
Det bedste ved denne drik er dens produktionsproces, som kræver at følge en interessant og subtil proces (hans egen ceremoni).
Umeshu
Ligesom skyld, den umeshu er en traditionel drik fra det japanske køkken.
Det er en spiritus, der er tilberedt ved hjælp af japanske abrikoser eller blommer. Den har en mild smag, mellem sød og bitter.
Dette gør den til favorit blandt dem, der leder efter en spiritus ikke så stærk som sake.
Dango
Dango er en dessert, som du skal prøve, hvis du ser den på menuen på en japansk restaurant, du besøger.
Det er rismelskugler med smag, gennemboret med pigge. Dens navn varierer afhængigt af den smag, som de er tilberedt med.
Den traditionelle dango hedder bocchan dango. Det er et spyd med en kugle grøn te, en anden af røde bønner og den sidste er æg.
Dorayaki
En anden ikonisk dessert fra det japanske køkken er dorayaki.
Forsøge at to lag svampekage, der ligner luftige pandekager, forbundet med et center af sødt fyld.
Den traditionelle smag af det anvendte fyld er rødbønnepasta (adzuki). Men rækken af smagsvarianter er blevet udvidet til konditorcreme, chokolade eller jordbær, ikke så traditionelle, men mere beslægtet med vestlige ganer.
Mochi
En lækker dessert, der er en del af de typiske japanske retter, er mochi. Dette er en dessert, der ligner en bonbon, som er tilberedt med en blanding af glutinøse ris.
Mochien er støbt til en rund, næsten oval form. Den fyldes med deres populære søde bønnepasta eller frugt.
Det spises normalt på ethvert tidspunkt af året; især i det nye år. Du vil sandsynligvis finde det på menuerne på japanske restauranter fyldt med is.
Momiji Manju
Momiji manju er en anden populær dessert i det japanske køkken.
Den er forberedt med en dej lavet med ris og boghvede.
Dejen smøres i en maskine svarende til et vaffeljern, hvor dens fyld lægges og dækkes af endnu et lag dej.
I modsætning til en vaffel, Momiji manju er formet som et japansk ahornblad.
Denne dessert er fyldt med chokolade eller sød bønnepasta (adzuki).
Meronpan eller melonbrød
Meronpan, eller melonbrød, er en En populær dessert, der ikke må mangle på listen over typiske japanske retter.
Designet ligner et brød og har en sprød, småkagelignende tekstur. Hvad angår smagen, kan du sammenligne den med briocher.
Selvom dens navn inkluderer ordet melon, bruges denne frugt ikke i opskriften. Den bærer det navn for sit ligner det ydre af denne frugt.
De har karamel-, chokolade- og jordbærfyldte versioner; men de er ikke blandt de traditionelle muligheder.
kakigori
For at lukke listen over typiske japanske retter præsenterer vi kakigori.
Dette er en ideel dessert til at håndtere den intense sommervarme, siden Det er en opskrift, der ligner granitas.
De laves ved at knuse is med sirupper med smag. Den er dekoreret med kondenseret mælk og lidt af siruppen, der bruges til at tilberede den.
Knust is har en fin konsistens, der giver dig mulighed for at spise den med en ske.
Og op til her anmeldelsen af mest typiske japanske retter hvad kan du finde i restauranter i din by, og det vil tillade dig udvide din horisont ud over sushidet sashimi og tempuraen. Itadakimasu!